chester assado aos 12 alho

chester assado aos 12 alho
 

Para o almoço família trupe toda reunida, resolvi assar uma receita confiável de sucesso. Trata-se da receita predileta da nossa família para nossos Frangões de Natal e Reveillon.

A receita é otima, não precisa de nada extra para ficar gostoso. Dessa vez, eu queria mesmo era testar o bonito por fora. Já fazia um bom tempo que queria testar a Cestaria de Bacon que apareceu nos Perus da internet.

Cestaria de Bacon - Sabor na nossa Receita: - O sabor da nossa receita mudou. O sabor do Bacon predominou em toda a carne, se vê que mesmo deitado sobre a pele e também por causa do longo tempo de forno que o Chester pede para ser assado, da tempo de penetrar até o fundo. Ficou um delicioso diferente. Quem comeu com certeza achou que era receita nova e não era.

Cestaria de Bacon - no Peru - minha opinião: Eu não fiz. Em relação ao Peru (como se trata de uma carne que sempre nasce adociçada apesar de tanto tempo de forno, por isso que se tornou o frangão desprezado aqui no Brasil) acredito eu que Cestaria de Bacon deve realmente salva-lo. Com certeza quebrará o adoçicado natural do Peru, salgando e temperando com defumado do Bacon profundamente...

Decoração com Cestaria de Bacon - conselho: Gastei 2 caixas, sobraram 3 fatias... Tecendo cru a cestaria ficou perfeita sobre o frangão. Assada ela se apresentou diferente de 2 modos. Acabado de sair do forno ainda estava perfeita por cima e já se apresentou encolhida dos lados (defeito). Nós descobrimos, que o Frangão continua quente, mesmo saindo do forno, continua lentamente assando por baixo a cestaria. Olha que servimos praticamente imediatamente. Mesmo assim foi o tempo suficiente para a cestaria encolher... Da próxima vez que eu for fazer, será necessario comprar "3.a caixa de bacon fatiado". Fazer uma "cestaria crua + embolada" e deixar mesmo sobrar cestaria dos lados, só quando for tirar o papel aluminio, dar uma ajeitada no embolado da cestaria, as pontas irão sobrar com extra, mesmo que levemente enfiada para dentro.: para encolher e cobrir perfeitamente com cestaria assada de bacon.

Chester aos 12 Alhos da Hellmann`s

com Cestaria de Bacon

Penosa:

• 1 Chester (ou Peru) - descongelar e + nada.
• Frango Inteiro Comum - para esse vc deve lavar com vinagre ou água com limão ou água com cachaça (para tirar o cheiro de pena)

Tempero aos 12 Alhos da Hellmann´s:

• suco de 2 limões grandes
• 12 alhos grandes - espremidos (1 cabeça boa tem em média 9 dentes)
• 1 cebola das grandes, picadinha (não faça pure, não liquidifique, é picadinha mesmo, detalhe que já testamos, faz a maior diferença no gostoso depois)
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picadinha
• 1 colher (sopa) Fondor (tempero para ave em pó forte)
• 1 colher (sopa) oregano
• 1 colher (sopa) colorau
• 1 colher (sopa) tomilho (é o seco de vidrinho que uso)
• 1 colher (sopa) alecrim (é o seco que uso)
• 1 colher (sopa rasa) sal
• 3 colheres (sopa boa) de Hellmann´s (maionese)

Outros:

• nesta foto usei 2 caixas de bacon fatiado - o ideal será usar 3 caixas de bacon
• 1 laranja inteira
• barbante
• palitos de dente
• papel alumínio

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1 - Misture o tempero. Solte com as mãos toda a pele que conseguir por dentro do Chester descongelado. Esfregue e penetre o tempero entre a carne a pele, em todos os cantos. O que sobrar esfre internamente e por fora do Chester. Corte a laranja com tudo e coloque dentro do Chester só para manter o formato, já que não vamos rechear com farofa.

2 - Aplique a cestaria. Ela escorrega por isso vá prendendo onde vc achar que precisa com palitos de dente. Amarre as coxas com barbante.

3 - Cubra com papel aluminio. Chester é demorado: 2 horas de forno. Como a cestaria de frango irá dourar rapido sem o papel aluminio, esse foi assado por 1 hora e 40 minutos coberto + 20 minutos descoberto até dourar.

4 - Descoberto tem essa cara depois, agora +20 minutos ou até dourar os bacons como vc deseja.

5 - Retire os palitos e decore como desejar.

Ficou bonito, úmido e delicioso!

Croquete de Batata

Croquete de Batata

Oi gente! Voltei com receitinha, já estava na hora né?! Nós estamos bem, a loja ainda não está "de vento em popa", estamos mais para "devagar e sempre" rss, mas para menos de cinco meses de funcionamento acho que estamos indo bem.

Já tem quase oito meses que voltamos, e continuamos a fazer comparações...acho que qualquer pessoa que tenha vivido por muito tempo em outro lugar, totalmente diferente do seu fica assim, não é não??! Levei o maridão ao dentista e isso já rendeu tantas comparações rss...

Vamos voltar ao assunto principal...Eu e maridão andamos com muitas saudades da comida do Japão; aqui em CGde tem bastante restaurantes que servem sushis, mas é diferente; toda comida japonesa daqui é diferente rss. No começo do mês fomos para São Paulo, daí aproveitamos para comer no Bairro da Liberdade, matamos um pouco dessa saudade, fomos a um restaurante que serve refeições igualzinho do Japão, comi até rss.

Daí resolvi fazer esses croquetes, que a gente sempre comprava, quando batia a preguiça de cozinhar. E ficou igualzinho aos de lá, meu irmão achou que eu tivesse comprado congelado na Liberdade rss.

ポテトコロッケ - Croquete de Batata

Renderam 20 croquetes

Você vai precisar de:

Carne moída refogada

Purê de batata

Molho Branco

Farinha, ovo e panko para empanar

Óleo para untar as mãos e para fritar

Refogue 300gr de carne moída com alho e cebola bem picadinhos (usei 1/2 cebola)e tempere ao seu gosto; refogue até ficar com pouco liquido, quase sequinho.

Cozinhe +- 7 batatas médias/grandes (algumas médias outras grandes rss), passe no espremedor ou amasse com garfo.

Misture muito bem a carne refogada com o purê de batatas.

Molho Branco: em uma panela pequena coloque 3 colheres de sopa de margarina e leve ao fogo para derreter, acrescente 3 colheres de farinha de trigo e misture com um fuet, assim que a farinha virar um creminho acrescente 400ml de leite, aos poucos e misturando sempre, para não empelotar. Fique misturando até engrossar, tempere com sal e pimenta.

Misture o molho branco com o purê de batatas/carne moída.

Depois que misturar tudo muito bem, leve para geladeira e deixe descansar por +- 30 minutos.
Unte as mãos com óleo e molde os croquetes, passe pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim pelo panko.
Frite em óleo quente, só até dourar dos dois lados, é rapidinho.

A massa antes de fritar é super molinha, tem que tomar cuidado na hora de empanar, para não deformar.

Você pode até usar farinha de rosca ou de mandioca, mas acho que não fica legal, use o panko mesmo, quando a gente morde faz barulhinho e é muuuuito bom.

Beijinhos e até logo!!

Bolo de Chocolate Simples

 

Bolo de Chocolate Simples

Antes de voltar para o BR eu sempre falava para meu marido que na minha cidade praticamente não tinha inverno, que a gente colocava casaco de manhã e na hora do almoço já estava sem ele. Essa semana esfriou bastante por aqui, tô com casaco o dia inteiro rss
Antes de voltar para o BR eu sempre falava para meu marido que na minha cidade praticamente não tinha inverno, que a gente colocava casaco de manhã e na hora do almoço já estava sem ele. Essa semana esfriou bastante por aqui, tô com casaco o dia inteiro rss.

ssa receita eu achei Aqui, e me animei pelos comentários, é um bolo de chocolate simples, mas é Simplesmente Maravilhoso, fica super fofinho! "Por enquanto" fica sendo minha preferida!

A receita é de liquidificador, mas eu fiz com o fuet mesmo.

Bolo de Chocolate Simples
Você vai precisar de:

1 xícara de leite
1 xícara de óleo

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de achocolatado
1 xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó

Misture a farinha, achocolatado e açúcar. Depois acrescente os ovos, óleo e leite. Misture muito bem e depois coloque o fermento em pó, voltando a misturar. Para fazer usando o liquidificador entre no link.

Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré aquecido por +- 35 minutos.

Com o bolo ainda quente, faça furos e cubra com a calda também quente.

Calda:

2 colheres de sopa de manteiga/margarina
3 colheres de de achocolatado
3 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de leite

Misture tudo em uma panela pequena e leve ao fogo até a margarina derreter e a calda ficar homogênea.

Cobri o bolo com xerém de caju, não sabia que a castanha de caju moída tinha esse nome, achei engraçado. rss

Beijinhos e até logo!

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja

 

Tenho um primo que é meu afilhado, na Páscoa ele fez 17 anos ("gentem" eu pegava ele as duas irmãs mais velhas no colo, que horror, o tempo não perdoa! rss); e fizemos uma festinha para comemorar, como era Páscoa, e a gente já estava cercados de chocolates, achei melhor fazer um bolo de frutas, e claro fui correndo procurar nos blogs.
Daí achei um bolo lindo, com cara de fresco no blog da Akemi e fiquei feliz quando vi que a receita vinha do blog da Naninha.
Não tive dúvidas, foi o eleito. Receita da Naninha e a decoração tentei imitar o da Akemi.
Tá gente, não ficou igual...nem de longe, eu sei :(

Bolo de Laranja

Massa
6 ovos, separados
1 xícara chá de açúcar
½ xícara chá de suco de laranja aquecido, quase fervendo
2 xícaras chá de farinha de trigo
½ xícara chá de amido de milho
1 colher sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve,acrescente o açúcar e bata por +- 5 minutos, acrescente as gemas e bata delicadamente. Misture a farinha com o amido de milho e coloque alternadamente com o suco de laranja, sempre batendo. Desliguei a batedeira e misturei o fermento com uma colher, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Coloquei em forma untada, enfarinhada e forrada com papel manteiga, assei por +-35 minutos. Depois de frio desenforme e corte em 3 camadas.

Recheio de laranja
500 ml de suco de laranja - usei de caixinha, um que tem gominhos de laranja
5 colheres sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
Raspas de laranja a gosto
Chantilly batido a gosto

Na panela misture o suco com o amido e leve ao fogo, fique misturando até engrossar, só depois que engrossar adicione o leite condensado (se colocar antes pode talhar), misture e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e acrescente as raspas e o chantilly, misturando delicadamente.

Calda para regar
1 xícara chá de refrigerante sabor laranja
½ xícara chá de leite de coco
½ lata de leite condensado
2 colheres sopa de licor curaçau - não usei

Misture os ingredientes.

Montagem
Cobri a forma que assei o bolo (limpa!rs) com filme plástico, coloquei um fatia do bolo e reguei com a calda, depois cobri com o recheio; coloquei outra fatia, reguei e cobri com recheio, coloquei a última fatia de bolo fechei com filme plástico e deixei na geladeira até a hora de decorar.

Acabei não tirando foto dele cortado. Aqui é antes da decoração.

Eu estou tendo dificuldades para comentar em alguns blogs, mesmo estando conectada no blogger alguns comentários pedem para fazer o login na conta, daí eu faço e o meu comentário some, alguém está tendo a mesma dificuldade?

Beijinhos e até logo!!

Bolo Prestígio

Bolo Prestígio

Voltamos!!! Demos um pulinho até a Argentina e voltamos...com uma gripe horrível, estamos sentindo o efeito dela até hoje. Mesmo gripados deu para aproveitar bem a viagem, gostei muito da Gran Buenos Aires, mas também conheci os "arredores" que a cerca, lugares que os turistas não vão; meu marido diz que conheci o lado "B" de B.A. rss. Gostei muito, não me apaixonei, mas recomendo!

Comi muito por lá, de choripan à medialunas e comida japonesa da sogrinha!!rss Miacabei rss.

E agora estou miacabando nesse bolo prestígio! Receita do Beto, nem coloquei meu passo a passo, pois o Beto já tem no blog dele muito bem explicado e detalhado. Passo a passo AQUI.

Bolo Prestígio

Massa:

6 ovos (gemas e claras separadas)

2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó (não achocolatado)
1 xícara de leite
1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

*Misture a farinha com o chocolate e o bicarbonato. Reserve
*Leve o leite e a manteiga para o fogo, até a manteiga derreter, não precisa ferver. Vai ser usado morno.Reserve

Bata as claras por +- 2 minutos, até ficar bem fofo; acrescente o açúcar e bata bem, depois coloque as gemas e bata mais um pouco.

Coloque essa mistura em uma vasilha grande e junte a mistura de farinha e o leite morno. Com um fuet misture de baixo para cima, movimento circular, até ficar homogênio.
Depois acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

*Coloquei em forma forrada com papel manteiga, fiquei com medo de colocar o papel toalha, como o Beto ensinou.
Assei em forno médio por +- 40/45 minutos.

Como a receita é grande tive que assar em duas assadeiras e fazer dois bolos.

Depois de frio fatiei o bolo, coquei no aro vazado, reguei com a calda, coloquei o recheio, outra fatia de bolo e mais calda. Levei para geladeira por umas 2 horas.
Depois tirei o aro, cobri o bolo com chantilly, coloquei na geladeira por mais 30 minutos e depois coloquei a cobertura de chocolate.

Calda:

500 ml de água

3 colheres de sopa de conhaque

2 colheres de sopa rasas de açúcar - coloquei um pouco mais

Leve ao fogo e desligue quando iniciar a fervura

Recheio:

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

300 g de coco ralado fresco - usei de saquinho - tem que hidratar antes de usar

1 colher de manteiga sem sal

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Misture tudo e leve ao fogo, misturando sempre.

Quando engrossar e começar a fazer bolhas grandes ,conte mais uns dois minutos, sempre misturando, desligue o fogo e adicione:

1 colher de sopa de conhaque ou rum

1 colher de café de essência de baunilha

Misture bem.

Chantilly:

Usei uma caixinha pequena de 200ml.

Cobertura de chocolate:

1 caixinha de creme de leite

250 gr de chocolate meio amargo - só coloquei 180 gr (um tablete)

Levar ao banho maria, até o chocolate derreter.

Parece super doce né!? Mas não é! É um bolo super equilibrado, o doce do recheio é quebrado pelo amargo da cobertura, e a massa por usar chocolate e não achocolatado fica na medida certa.

Beijinhos e até logo!!

Vinho Fresco de Canela

Vinho Fresco de Canela

este vinho de canela é do blog Cala-te e Come! da Rivera, eu lembro que eu fiz logo que ela postou, mas na época não tirei fotos e nunca mais fiz, até porque não tomamos vinho, raramente compramos uma garrafa, e se tem em casa é para temperar carnes. Mas, para minha felicidade, ganhei uma caixinha com 3 garrafinhas de vinho de Portugal de uma amiga muito querida que foi passear na terrinha de muitas amigas blogueiras.

Eu não entendo nada de vinho, só sei que adoro o mais doce rss, daí tomei uma garrafinha de vinho tinto que era bem docinho, a outra garrafinha de vinho tinto usei para fazer uma carne assada e ficou sobrando o vinho branco, que sinceramente, não aprecio nem um pouco; já estava reservado para temperar alguma receitinha, mas...hoje lembrei do vinho de canela e fui logo fazer rss!!

Eu amo canela e adoro bebidas doces, por isso gosto muito desse vinho fresco!

Vinho Fresco de Canela

Você vai precisar de:

2 litros de vinho branco

200gr de açúcar
4 paus de canela

Misture tudo na panela e leve ao fogo, depois que começar a ferver conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar e leve para gelar.
Gentem, esse negócio gelado é bom D+

Mudando de assunto; esses dias a Gina do blog Nacozinha mudou o blog para um site e lá ela colocou o índice de receitas, e eu fiquei muito feliz, pois é muito bom poder ver todas as receitas que ela já fez de uma forma muito rápida e organizada. E eu queria ter um índice assim também no meu blog e gostaria de ver um índice de receitas nos blogs que eu visito também, mas "pensava eu" que teria que mudar para um site para poder ter.
Mas, fuçando na Internet achei ESSE SITE, que explica como fazer para ter essas páginas estáticas no blog. Eu amei e já estou tentando fazer, daqui alguns dias vou poder ter um índice de receitas aqui no blog!

Beijinhos e até logo!!

Pavê de morangos ao creme de limão

Pavê de morangos ao creme de limão

Esse pavê eu vi essa semana no blog Simples Assim da Lylia e Eliana, achei muito simples de fazer, já que não precisa cozinhar nada. A única coisa que deu trabalho foi conseguir morangos decentes!!rs É uma caixinha mais feia que a outra, colocam alguns morangos grandes e vermelhos por cima e por baixo só pequenos e verdes, uma tristeza...

Mas o pavê é só felicidade!!rs

Pavê de morangos ao creme de limão

Creme de limão:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro - usei de caixinha

1/2 xícara de suco de limão coado - acho que usei menos, fui provando

Misture tudo muito bem e leve para gelar.

Chantilly

1/2 litro de creme de leite fresco - usei 2 caixinhas de 200gr cada

3 colheres de sopa de açúcar - não usei, pois o creme de leite fresco já veio adocicado

Bata o creme de leite gelado até o ponto de chantilly.

Recheio:

1 pacote de biscoito maizena - usei biscoito champagne, banhei no leite
500 g de morangos picados - acho que usei menos

Decoração:
300 g de chantilly - usei o que sobrou do recheio
300 g de morangos - usei raspas da casca do limão

Montagem: Creme de limão, biscoito, chantilly e morangos, de novo creme de limão, biscoito...

Beijinhos e até logo!